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                單項選擇題
                在調(diào)制糖水黃油醬時，首先要將黃油攪拌至（）。
                
	A.乳白色
                
	B.淡黃色
                
	C.淺黃色
                
	D.黃色
                

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                  黑森林蛋糕面糊是采用（）的工藝方法制作的。
                  
	A.清打法
                  
	B.雙打法
                  
	C.混打法
                  
	D.分打法
                  

                • 單項選擇題
                  制作混酥面坯時，應選用（）的糖制品。
                  
	A.轉化糖含量大
                  
	B.色澤白
                  
	C.不易結晶
                  
	D.顆粒細小
                  

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