單項選擇題搓油脂與面粉混合時，手掌（），使面粉和油脂均勻地混合在一起。
A.向下施力
B.向前施力
C.向后施力
D.左右施力
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1.單項選擇題小型酒會上，小甜點裝盤用的餐具盤，一般不會選用的是（）。
A.圓形銀盤
B.長方形銀盤
C.鏡盤
D.瓷制盤
2.單項選擇題軟麥通常適于磨制（）面粉。
A.面條
B.饅頭
C.面包
D.餅干
