判斷題烹飪原料品質(zhì)鑒定的方法很多，主要可分為兩種，即現(xiàn)代鑒定方法和經(jīng)驗鑒定方法。
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2.單項選擇題菜籽油是我國主要的食用油脂，下列關于菜籽油的敘述錯誤的是（）。
A.菜籽油在常溫下為液態(tài)，適合做各種涼菜的調(diào)味料
B.和其他植物油相比，人體對菜籽油的吸收率最高
C.菜籽油質(zhì)量相對較好，所以一般沒有什么異味
D.菜油中含有大量對心血管不利的芥酸和芥堿
