果仁蜜餞餡的原料加工只需切碎即可。

以下對生物膨松面團(tuán)描述錯誤的是（）。

餡心原料去外殼時(shí)，把外殼破得太碎會影響（）質(zhì)量。

燒賣皮的搟制方法為（）。

豌豆泥面團(tuán)制作要點(diǎn)錯誤的是（）。

制作糖油餡時(shí)，糖和油的比例是固定不變的。

煮制時(shí)，水沸下鍋，可以使制品（）。

生拌類咸餡原料加工，食材的粗細(xì)程度對口感沒有影響。

南瓜類面團(tuán)調(diào)制工藝中，蒸制南瓜時(shí)間不宜過長，（），難以操作。

生拌類咸餡原料加工，海鮮類食材都無需去腥處理。