最新試題
制湯時，若要使湯有甜味，可加入（）
魚茸在制作過程中，為了使其更加緊實，可以（）
制湯過程中，撇去浮沫主要是為了（）
在制湯的后期，可加入（）來提升湯的風味。
制作蛇湯時，蛇肉需要先（）
制作龜湯時，龜肉需要（）
制作鴨湯時，為了減少鴨的腥味，可先將鴨（）
在制作肉凍時，加入（）可以使肉凍顏色更加紅亮。
魚膠凍的硬度主要取決于（）
蝦茸在制作過程中，為了使其口感更加豐富，可以加入（）