制作肉湯時(shí)，若想使湯更清澈，可（）

制湯過程中，撇去浮沫主要是為了（）

制作龜湯時(shí)，龜肉需要（）

魚凍的鮮美味道主要來自于（）

制湯時(shí)，食材的新鮮程度（）

制作豬肚湯時(shí)，豬肚需要（）

魚膠凍的硬度主要取決于（）

制作蝦凍時(shí)，蝦肉的處理方法是（）

制作牛肉湯時(shí)，加入（）可以使牛肉湯味道更醇厚。

制作高級(jí)清湯時(shí)，需要使用（）來澄清湯液。