單項選擇題丙烯酰胺單體已經(jīng)被證明是具有（）毒性的。
A.肌肉
B.血液
C.內(nèi)臟
D.神經(jīng)
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1.單項選擇題熏制的肉中苯并芘的量可達(dá)到（）。
A.97ug/kg
B.87ug/kg
C.107ug/kg
D.150ug/kg
2.單項選擇題油脂在高溫加熱過程中所產(chǎn)生的主要有害化合物是（）。
A.三氯氰胺
B.苯并芘
C.氯丙醇
D.丙烯酰胺
3.單項選擇題用炭火烤的肉比用松木熏得紅腸所含苯并比的含量（）。
A.高
B.低
C.一樣
4.單項選擇題（）是已經(jīng)發(fā)現(xiàn)的200多種多環(huán)芳烴中最主要的環(huán)境和食品污染物。
A.笨
B.苯胺類
C.苯并比
D.二甲苯
5.單項選擇題我國食物油中規(guī)定苯并芘的限定值是（）。
A.2ug/kg
B.5ug/kg
C.10ug/kg
D.15ug/kg
最新試題
（）污染造成的食源性疾病問題是首要問題。
題型：單項選擇題
雜環(huán)胺化合物主要存在于烤鴨、烤肉、烤羊肉串等烤制食品中。
題型：判斷題
食品安全具有相對性，沒有絕對的食品安全。
題型：判斷題
人為的放射性污染主要是通過（），污染農(nóng)作物、水產(chǎn)品等，經(jīng)過生物圈進(jìn)入食品，并隨著食物鏈轉(zhuǎn)移。
題型：多項選擇題
丙烯酰胺的毒性有（）。
題型：多項選擇題
（）對重金屬的吸收累計最高。
題型：單項選擇題
因為各國（）的不同，談到食品安全時，各國的關(guān)注點是不一樣的。
題型：單項選擇題
不同國家的不同時期，食品安全所面臨的突出問題和治理要求都所差無幾。
題型：判斷題
次生環(huán)境里面有哪些活動會影響到人體健康？（）
題型：多項選擇題
日常生活里，食品中笨并芘的來源可能來自（）。
題型：多項選擇題