單項(xiàng)選擇題以下哪項(xiàng)不是《食品安全法》規(guī)定的禁止采購(gòu)食品（）

A.腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲(chóng)、污穢不潔的食品
B.死的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物等及其制品
C.未經(jīng)獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的肉類及其制品


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1.多項(xiàng)選擇題以下哪幾種食品因操作特點(diǎn)和安全性相似，其加工操作要求可相互參照？（）

A.裱花蛋糕
B.冷菜
C.現(xiàn)榨果汁
D.生魚(yú)片

2.多項(xiàng)選擇題備餐和配送涉及到的預(yù)防食物中毒的原則包括（）

A.保持清潔
B.避免交叉污染
C.控制時(shí)間和溫度
D.嚴(yán)格洗消