A.每天B.每周C.每月D.每年
A.不同清潔度要求的區(qū)域之間要隔離。B.明確人流、物流、水流和氣流的方向。C.規(guī)范加工人員的衛(wèi)生操作。D.與工藝流程的布局無關(guān)。
A.接觸面的材料要求是符合食品安全衛(wèi)生要求的安全材料。B.安全材料是指無毒、不吸水、不積水或干燥、抗腐蝕、不與清潔劑和消毒劑發(fā)生化學(xué)反應(yīng)的材料。C.推薦使用的材料是竹木制品。D.通常應(yīng)避免使用黃銅、渡鋅金屬等材料。