單項選擇題下列不屬于廚房安全生產(chǎn)要求的是（）。
A、要推行安全系統(tǒng)工程，開展安全性評價
B、老設備要即時更新，以減少安全隱患
C、要有廚房安全生產(chǎn)的規(guī)章制度
D、要堅持廚房安全生產(chǎn)和衛(wèi)生的監(jiān)督檢查
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1.單項選擇題猴頭蘑的基本形體特征是（）。
A、子實體通體為白色
B、子實體呈肉質(zhì)網(wǎng)狀
C、菌柄呈圓柱形
D、菌蓋呈網(wǎng)狀
2.單項選擇題在廚房范圍內(nèi)，菜點成本是指構(gòu)成產(chǎn)品的（）耗費之和。
A、燃料
B、人工
C、原料
D、全部
