單項(xiàng)選擇題關(guān)于影響微波烹調(diào)的因素說(shuō)法不正確的是（）。
A、體積小的比體積大的快熟
B、球狀的比塊狀的難烹調(diào)
C、含水分多的加熱速度快
D、脂肪能較快地吸收微波能
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1.單項(xiàng)選擇題以下關(guān)于中國(guó)居民膳食指南主要內(nèi)容的說(shuō)法，錯(cuò)誤的是（）。
A、經(jīng)常吃適量的魚、肉、禽和蛋，少吃肥肉和葷油
B、飲酒應(yīng)限量
C、多吃蔬菜、水果和薯類
D、食物多樣，蛋白質(zhì)為主
2.單項(xiàng)選擇題出于（）的原因，人類應(yīng)該禁止捕殺和食用蛇。
A、蛇帶有較多的寄生蟲，食用會(huì)危害人體健康
B、蛇帶有毒性
C、保護(hù)生態(tài)環(huán)境的需要
D、捕蛇和殺蛇都有危險(xiǎn)性
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在掛糊上漿時(shí)，若糊或漿調(diào)制得過(guò)稠，會(huì)導(dǎo)致（）
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以下哪種原料在掛糊上漿時(shí)，可能需要先進(jìn)行改刀處理，如切成片或條（）
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掛糊上漿時(shí)，為了防止糊或漿在攪拌過(guò)程中產(chǎn)生面筋，在調(diào)制水粉糊時(shí)應(yīng)（）
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