單項(xiàng)選擇題關(guān)于腌制適用性的說(shuō)法，錯(cuò)誤的是（）。
A、適用于動(dòng)物性原料，不用于植物性原料
B、主要用于小件原料，也可用于大件原料
C、主要用于生料，也用于熟料
D、適用于原料，不適用于成品
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1.單項(xiàng)選擇題在對(duì)水產(chǎn)品進(jìn)行加工前，必須清楚地知道水產(chǎn)品有哪些（）的方法，水產(chǎn)品將用作什么用途。
A、合理用料
B、定型加工
C、精細(xì)加工
D、初步加工
2.單項(xiàng)選擇題以下海味干貨中，漲發(fā)凈料率為150%的是（）。
A、鱔肚
B、花膠
C、珧柱
D、魚唇
