單項選擇題食品生產企業(yè)應建立清潔消毒制度和清潔消毒用具管理制度。清潔消毒前后的設備和工器具應分開放置妥善保管，避免（）。
A.混拿混用
B.交叉污染
C.丟失
D.職責不明
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1.單項選擇題食品生產企業(yè)應根據食品的特點以及生產、貯存過程的衛(wèi)生要求，建立對保證食品安全具有顯著意義的（）的監(jiān)控制度，良好實施并定期檢查，發(fā)現問題及時糾正。
A.關鍵控制環(huán)節(jié)
B.全過程質量管理
C.質量體系
D.質量文件
2.單項選擇題食品生產企業(yè)應制定食品加工人員和食品生產衛(wèi)生管理制度以及相應的考核標準，明確崗位職責，實行（）。
A.風險研判機制
B.崗位責任制
C.產品追溯制度
D.全員考勤制度
