單項(xiàng)選擇題對(duì)醉酒客人的嘔吐，不正確的做法是（）。
A.對(duì)嘔吐物不用馬上清理
B.當(dāng)值服務(wù)員應(yīng)熱情照顧
C.應(yīng)對(duì)嘔吐物做及時(shí)清理
D.餐后及時(shí)報(bào)管家清洗
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1.單項(xiàng)選擇題值臺(tái)員進(jìn)行收尾工作檢查時(shí)要填寫（）。
A.《餐前檢查表》
B.《餐廳日記》
C.《衛(wèi)生檢查》
D.《質(zhì)量檢查表》
2.單項(xiàng)選擇題餐廳的細(xì)微化服務(wù)提醒客人適量點(diǎn)菜，餐后主動(dòng)為客人提供打包服務(wù)，提倡（）。
A.健康飲食
B.綠色飲食
C.生態(tài)飲食
D.合理飲食
3.單項(xiàng)選擇題大型宴會(huì)，每道菜的上菜時(shí)間應(yīng)有（）親自掌握。
A.餐廳主管
B.領(lǐng)班
C.餐廳經(jīng)理
D.員工
4.單項(xiàng)選擇題新員工的培訓(xùn)時(shí)間：理論培訓(xùn)時(shí)間不少于（）課時(shí)，崗位跟班培訓(xùn)（）天。
A.5，10
B.10，10
C.5，30
D.5，20
5.單項(xiàng)選擇題甜點(diǎn)叉、匙擺在餐盤的正上方平行橫向擺放，叉把朝（）。
A.右
B.左
C.上
D.下
最新試題
廚房管理中，確保食品安全的重要措施有哪些（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
在廚房的食品安全培訓(xùn)中，如何提升員工的食品安全意識(shí)（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在餐廳的菜單設(shè)計(jì)中，如何平衡菜品種類和顧客選擇（）？
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在餐廳的衛(wèi)生管理中，哪些環(huán)節(jié)需要特別關(guān)注（）？
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餐廳在進(jìn)行品牌合作時(shí)，應(yīng)考慮哪些因素（）？
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如何提升餐廳員工的工作滿意度和忠誠(chéng)度（）？
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如何有效管理餐廳的庫(kù)存成本（）？
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在餐飲企業(yè)的品牌建設(shè)中，以下哪項(xiàng)不是有效的策略（）？
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以下哪種方式有助于提升餐廳的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力（）？
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餐廳在員工招聘和培訓(xùn)方面應(yīng)關(guān)注哪些方面（）？
題型：多項(xiàng)選擇題