多項(xiàng)選擇題暗溝的優(yōu)點(diǎn)有（）。
A.廚房地面平整、光潔
B.廚房無異味
C.廚房不容易堵塞
D.便于排水
E.便于沖洗
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1.多項(xiàng)選擇題廚房粗加工區(qū)域應(yīng)分設(shè)（）。
A.肉禽工作臺(tái)
B.水產(chǎn)工作臺(tái)
C.清洗池
D.切配臺(tái)
E.洗手臺(tái)
2.多項(xiàng)選擇題熱菜烹調(diào)區(qū)的布局要求有（）。
A.按操作程序布局
B.根據(jù)廚師動(dòng)作域布局
C.配套設(shè)計(jì)環(huán)境系統(tǒng)
D.設(shè)計(jì)二次更衣環(huán)境
E.有足夠的案臺(tái)和活動(dòng)貨架區(qū)
