多項(xiàng)選擇題以下原料中可以用于制作返沙菜式的是（）。

A.紅薯
B.香芋
C.花生仁
D.牛肉


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1.多項(xiàng)選擇題以下對(duì)冷菜造型的意義描述準(zhǔn)確的是（）

A.冷菜造型在筵席中起著十分重要的作用
B.冷菜造型可作為宴會(huì)的主題說明
C.冷菜造型被看作是筵席等級(jí)的代表
D.冷菜造型可反映風(fēng)味質(zhì)地的優(yōu)劣

2.多項(xiàng)選擇題以下選頂中，（）是冷菜造型藝術(shù)的特點(diǎn)。

A.構(gòu)思新穎、制作簡(jiǎn)易
B.主題鮮明、意境突出
C.造型規(guī)范、制作精細(xì)
D.題材廣泛、內(nèi)涵豐富