多項(xiàng)選擇題以下對(duì)冷菜造型的意義描述準(zhǔn)確的是（）

A.冷菜造型在筵席中起著十分重要的作用
B.冷菜造型可作為宴會(huì)的主題說(shuō)明
C.冷菜造型被看作是筵席等級(jí)的代表
D.冷菜造型可反映風(fēng)味質(zhì)地的優(yōu)劣


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1.多項(xiàng)選擇題以下選頂中，（）是冷菜造型藝術(shù)的特點(diǎn)。

A.構(gòu)思新穎、制作簡(jiǎn)易
B.主題鮮明、意境突出
C.造型規(guī)范、制作精細(xì)
D.題材廣泛、內(nèi)涵豐富

2.多項(xiàng)選擇題冷菜造型裝盤(pán)的拼擺手法有（）。

A.排
B.堆
C.夾
D.圍