單項選擇題實際生活中所接觸的味大都屬于（）味型。
A、咸
B、復合
C、單一
D、基本
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1.單項選擇題味可分為單一味和（）味兩大類。
A、咸
B、化學
C、復合
D、物理
2.單項選擇題在烹制菜肴（）時，應在加熱前和加熱中分別進行調味。
A、麻婆豆腐
B、蔥燒海參
C、清蒸鯽魚
D、宮爆雞丁
