顆粒（）是制作點(diǎn)心餡心的共同要求。

為了增加面團(tuán)的筋性，可以加少量（）

攪拌機(jī)和面團(tuán)時(shí)要用（）肉餡的絞制。

烘焙產(chǎn)品的發(fā)展趨勢是（）

杭州小籠包是（）面點(diǎn)。

能增加食品粘稠度，或形成凝膠的是（）

全麥面包也叫全谷面包，主要食用地區(qū)是（），近幾年我國也有一定市場。

為了讓糕點(diǎn)看起來金黃光潤，烤制前表面應(yīng)刷一層（）

雞蛋糕蒸制時(shí)間過長是表面會（）的原因之一。

適合用澄面做面皮的是（）