填空題烹飪美學(xué)的特點(diǎn)是具有（），橫向性，交叉性和綜合性的特點(diǎn)。
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面團(tuán)發(fā)酸應(yīng)該加入（）中和。
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吉士粉呈（）
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寧波湯圓屬于（）面點(diǎn)。
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為了增加面團(tuán)的筋性，可以加少量（）
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顆粒（）是制作點(diǎn)心餡心的共同要求。
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為了讓糕點(diǎn)看起來金黃光潤，烤制前表面應(yīng)刷一層（）
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