制作蔬果面坯，若面團(tuán)顏色不均勻，可能是（）

制作龍須面時，要用（）的方法拉制出細(xì)如龍須的面條。

南瓜類面團(tuán)調(diào)制工藝中，蒸制南瓜時間不宜過長，（），難以操作。

在擘酥皮的加工過程中必須根據(jù)不同的材質(zhì)，學(xué)好（）的使用量和使用方法。

餡心原料去外殼時，把外殼破得太碎會影響（）質(zhì)量。

果仁蜜餞餡的原料加工只需切碎即可。

制作廣式咸水角時，生粉團(tuán)面坯的形狀為（）。

制作糖油餡時，糖和油的比例是固定不變的。

熟制生粉團(tuán)生坯，使用的鍋具對成品沒有影響。

熟制生粉團(tuán)生坯時，中途可以隨意打開鍋蓋。