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        單項選擇題
        宴會設置的服務崗位有迎賓服務員、看臺服務員、傳菜服務員及宴會組織（）人員等。
        
	A、參觀
        
	B、監(jiān)督
        
	C、調查
        
	D、指揮
        

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        • 單項選擇題
          清真菜肴品種繁多，其名菜的代表菜有（）。
          
	A.桃仁肉卷
          
	B.紅煨八寶雞
          
	C.宮燈里脊
          
	D.百花清湯肚
          

        • 單項選擇題
          湖南菜有講究入味，重酸辣，鮮香，（）的特點。
          
	A、肥爛
          
	B、軟嫩
          
	C、濃肥
          
	D、酥脆
          

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