單項選擇題宴會設置的服務崗位有迎賓服務員、看臺服務員、傳菜服務員及宴會組織（）人員等。
A、參觀
B、監(jiān)督
C、調查
D、指揮
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1.單項選擇題清真菜肴品種繁多，其名菜的代表菜有（）。
A.桃仁肉卷
B.紅煨八寶雞
C.宮燈里脊
D.百花清湯肚
2.單項選擇題湖南菜有講究入味，重酸辣，鮮香，（）的特點。
A、肥爛
B、軟嫩
C、濃肥
D、酥脆
