單項選擇題下列不是上漿常用的漿是（）
A.琉璃漿
B.脆漿
C.鍋貼漿
D.脆皮糖漿
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1.單項選擇題配菜是確定菜肴成本的（）環(huán)節(jié)。
A.重要
B.全部
C.次要
D.程序
2.單項選擇題切腰花應(yīng)運(yùn)用（）
A.剞法
B.起法
C.刮法
D.削法
