單項(xiàng)選擇題煮制生粉團(tuán)生坯時(shí)，若成品夾生，可能是（）
A.煮制時(shí)間短
B.生坯體積過(guò)大
C.水太少
D.以上都是
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1.單項(xiàng)選擇題生粉團(tuán)生坯熟制后，若表面塌陷，可能是（）
A.蒸制時(shí)間過(guò)長(zhǎng)
B.面團(tuán)太軟
C.蒸制時(shí)火力過(guò)大
D.以上都是
2.單項(xiàng)選擇題煎制生粉團(tuán)生坯時(shí)，需用（）
A.小火
B.中火
C.大火
D.旺火
