單項選擇題香腸攪拌時，為了使肉餡更細膩，可：（）。
A.減少攪拌時間
B.增加攪拌時間
C.降低攪拌速度
D.提高攪拌速度
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1.單項選擇題香腸加工中，以下哪種添加劑可以延長保質(zhì)期：（）。
A.山梨酸鉀
B.谷氨酸鈉
C.呈味核苷酸二鈉
D.甜蜜素
2.單項選擇題香腸熏制的時間一般為：（）。
A.1-2小時
B.3-5小時
C.5-8小時
D.8-10小時
