最新試題
濃香型大曲酒釀造,在窖池不漏的條件下,開窖滴不出黃水,表明窖內發(fā)酵不正常。
不完善粒是指收到損傷但尚有使用價值的顆粒,僅包含蟲蝕粒。
大曲在釀酒過程中的作用有哪些?
釀酒生產要點有哪些?
在釀酒生產中,踩窖的基本要求是沿邊密踩,中間夏季稀踩、冬天密踩。