單項選擇題初乳，末乳是（）。
A、異常乳
B、酒精陽性乳
C、凍結(jié)乳
D、再制乳
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1.單項選擇題冰淇淋混合料的老化條件是（）。
A、2~4℃，6~24h
B、0℃，6h
C、4℃，24h
D、2℃，12h
2.多項選擇題（）可以直接用于生產(chǎn)。
A、母發(fā)酵劑
B、中間發(fā)酵劑
C、工作發(fā)酵劑
D、直投式發(fā)酵劑
