生理異常乳；化學(xué)異常乳；微生物異常乳；病理異常乳
指在添加或不添加乳粉或脫脂乳粉的乳中，由于保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌的作用進(jìn)行乳酸發(fā)酵而制成的凝乳狀產(chǎn)品。
最新試題
光線照射在乳上會(huì)發(fā)生光線的（）及激發(fā)產(chǎn)生熒光等。
密度檢測(cè)：密度（g/ml）=樣品重量（g）/樣品容量（ml）。（）
PH值降至4.6時(shí)，磷酸鈣中的鈣分離。（）
新鮮牛乳的酸度為（），其中來(lái)源于蛋白質(zhì)3-4OT，二氧化碳（），磷酸鹽和檸檬酸鹽10-12OT。
有害微生物：這類(lèi)微生物可以引起乳及乳制品腐敗變質(zhì)。（）
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