多項(xiàng)選擇題預(yù)防細(xì)菌性食物中毒的三項(xiàng)基本原則是（）。
A.加強(qiáng)有毒物的保管
B.防止食品受到細(xì)菌污染
C.控制細(xì)菌的繁殖
D.殺滅病原菌
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1.多項(xiàng)選擇題細(xì)菌性食物中毒常見原因是（）。
A.生熟交叉污染
B.熟食品長(zhǎng)時(shí)間存放在10℃至60℃之間
C.食品未燒熟煮透
D.進(jìn)食未經(jīng)加熱處理的生食品
2.多項(xiàng)選擇題患有下列哪些疾病的人員不得從事接觸直接入口食品的工作。（）
A、痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病
B、活動(dòng)性肺結(jié)核
C、化膿性或滲出性皮膚病
D、腰腿疼痛
