動(dòng)物性食品理化檢驗(yàn)的流程包括（）

濕法消解法的缺點(diǎn)有（）。

凝膠過濾色譜中哪一類分子出峰最慢？（）

脂肪有游離態(tài)和結(jié)合態(tài)兩種存在形式，能被溶于乙醚提取的是（）。

牛乳中脂肪的測(cè)定除了堿水解法，還可以用（）來測(cè)定。

食品中維生素主要是按照（）來分類的。

干法灰化的步驟包括（）。

蒸餾法測(cè)定食品中水分含量所使用的有機(jī)溶劑，必須具備的條件為（）。

總脂肪含量的測(cè)定適用于下列哪種方法？（）

測(cè)定維生素A和維生素E含量皂化處理樣品時(shí)，加入抗壞血酸的作用是（）。