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判斷題
牛肉是中國烹飪應(yīng)用中最多、最廣泛、最經(jīng)常的肉食原料。
參考答案：
錯(cuò)誤
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1.判斷題
畜肉中的蛋白質(zhì)消化吸收率高，屬于完全蛋白。
參考答案：
正確
2.判斷題
家畜的肌肉均呈紅色，但色澤及色調(diào)有所差別，一般來說，牛肉呈鮮紅色，羊肉呈深紅色，豬肉呈淡紅色。
參考答案：
錯(cuò)誤
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最新試題
下列哪一種食材屬于高纖維食材？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
馬鈴薯又稱土豆、地蛋。
題型：判斷題
蜜棗屬于（）糖制果品。
題型：單項(xiàng)選擇題
烹飪原料的烹調(diào)用途指的是烹飪原料食用的最佳烹調(diào)方法。
題型：判斷題
乳類制品有牛奶、奶粉、酸奶。
題型：判斷題
