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判斷題
畜肉中的蛋白質(zhì)消化吸收率高，屬于完全蛋白。
參考答案：
正確
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1.判斷題
家畜的肌肉均呈紅色，但色澤及色調(diào)有所差別，一般來說，牛肉呈鮮紅色，羊肉呈深紅色，豬肉呈淡紅色。
參考答案：
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2.判斷題
果脯是經(jīng)蜜或糖煮不經(jīng)干燥工序的果制品，表面濕潤柔軟，含水量在30%以上，一般浸在糖汁中。
參考答案：
錯誤
最新試題
薯類屬于什么菜類作物？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
豇豆和四季豆屬于果菜類的豆類。
題型：判斷題
下列哪一種食材屬于新鮮蔬果？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下列哪一種烹飪方法可以保留食材最多的營養(yǎng)？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
馬鈴薯又稱土豆、地蛋。
題型：判斷題
