單項(xiàng)選擇題以下不屬于大包酥制作的面點(diǎn)品種是（）。
A.天鵝酥
B.叉燒酥
C.蛋黃酥
D.蘿卜酥
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1.單項(xiàng)選擇題以下屬于生粉團(tuán)面坯成品特點(diǎn)的是（）。
A.可有餡心
B.皮薄餡多
C.吃口潤(rùn)滑
D.以上都是
2.單項(xiàng)選擇題南瓜餅皮是用果蔬類面坯制作的，具有內(nèi)（）的特點(diǎn)。
A.軟香
B.松脆
C.黏牙
D.有韌性
