單項(xiàng)選擇題餐飲行業(yè)作為一個(gè)特殊的行業(yè)，它是直接關(guān)系著人們（）的大問題。
A、口感問題
B、消化系統(tǒng)
C、身體健康
D、飲食問題
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1.單項(xiàng)選擇題包制時(shí)，將餡心放在皮中間，收口時(shí)（）。
A、用力要輕
B、要用力均勻
C、不要太緊
D、用力要重
2.單項(xiàng)選擇題蛋糕的起發(fā)是利用了雞蛋的（）。
A、碳?xì)?br />
B、空氣
C、膠粘性
D、乳化性
