單項(xiàng)選擇題整雞去骨的第四步是（）。
A.去雞身骨
B.出后腿骨
C.抽出子骨
D.出翅骨
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1.單項(xiàng)選擇題豬的外擋又稱（），多用于炒、炸、爆。
A.血脖
B.彈子肉
C.夾心肉
D.臀尖
2.單項(xiàng)選擇題魚翅漲發(fā)以部位劃分，為最好，（）次之。
A.尾翅背脊翅
B.胸翅尾翅
C.背脊翅尾翅
D.背脊翅胸翅
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白煨臍門時(shí)，不需要加入任何調(diào)料，只需保持原味即可。
題型：判斷題
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