下列選項中，屬于慕斯原料乳品的種類包括有（）。

杏仁膏的制作的過程中將糖粉和杏仁粉一起篩后，在大理石板上圍成一個圈，圈內(nèi)加入（）以及備用的明膠水，然后用力反復(fù)揉搓。

巧克力具有極強的可塑性，可以灌制各式模型，也可以作為（）的調(diào)味原料。

油脂蛋糕的（）等也會影響油脂蛋糕的烘烤時間和溫度。

慕斯蛋糕的外形、（）富于變化。

下列選項中，屬于蛋糕的表面裝飾的有（）。

蛋糕覆面的表面，再用（）等捏塑進(jìn)行裝飾，做出精致，華麗的蛋糕的裝飾方法。

制作各種點心，會由于（）不同，制作工藝也要相應(yīng)地有所變化。

冰箱是廚房必備的一個家用電器之一，冰箱可以對食物進(jìn)行（）作用。

蛋糕覆面是經(jīng)過（）操作后制成的。