單項(xiàng)選擇題（）是烹飪學(xué)的主要學(xué)科之一。
A.烹飪化學(xué)
B.植物學(xué)
C.動(dòng)物學(xué)
D.民族學(xué)
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1.問(wèn)答題炒牛奶要掌握哪些要領(lǐng)？
2.單項(xiàng)選擇題廚房燃?xì)庠O(shè)備必須符合國(guó)家的有關(guān)規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)，從使用角度看，應(yīng)與（）相符合。
A.廚房其他設(shè)備
B.菜品特色
C.廚房空間
D.燃?xì)忸?lèi)型
