當(dāng)前工業(yè)上多數(shù)采用的反應(yīng)器類型是（）。

果葡糖漿是由（）催化葡萄糖異構(gòu)化生成部分果糖而得到的混合糖漿。

（）萃取特別適用于直接從含有菌體等雜質(zhì)的酶液中提取純化目的酶。

食物中能使機(jī)體產(chǎn)生過敏反應(yīng)的抗原分子稱為食物過敏原，它們大多為（）。

一些蔬菜的加工過程中脂肪氧合酶參與了胡蘿卜素的破壞過程。

1969年，（）開創(chuàng)了固定化酶應(yīng)用于工業(yè)生產(chǎn)的先例。

若想獲得產(chǎn)耐高溫酶的菌種，可在（）區(qū)域采集菌種。

當(dāng)固定化酶的底物為大分子化合物時，因受到空間位阻作用的影響，催化活性（）。

總變量分析法又稱終點法或平衡法，僅適用于酶的（）檢測。

葡萄糖芥苷在（）的作用下會產(chǎn)生對人和動物體有害的化合物。