問答題簡(jiǎn)述油脂的塑性及影響塑性的主要因素。
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以下幾種物質(zhì)屬于辛辣的是（）
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綠色植物采用的護(hù)綠措施，錯(cuò)誤的是（）
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以下關(guān)于花青素的說法，正確的是（）
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葉黃素與胡蘿卜素相比，水溶性（）
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肌紅蛋白在大于20mmHg氧氣壓強(qiáng)下，主要生成什么物質(zhì)（）
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以下不屬于油脂分提方法的是（）
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油脂精煉過程中脫色，主要利用哪種物質(zhì)來脫色（）
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油脂脫酸是為了脫除什么物質(zhì)（）
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以下哪種方式不可以預(yù)防VC的降解（）
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以下哪個(gè)溫度會(huì)使花青素分解（）
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