下列說(shuō)法正確的是（）。

營(yíng)養(yǎng)配餐的基本原則有（）。

集體公共餐飲的就餐方式有（）。

酸味在烹調(diào)中的主要作用有（）。

下列食物中屬于豆類及豆制品的有（）。

為個(gè)體計(jì)劃膳食經(jīng)常借助以（）為基礎(chǔ)的膳食指南來(lái)完成。

食譜編制或設(shè)計(jì)的方法有（）。

確定成人每日膳食營(yíng)養(yǎng)目標(biāo)的計(jì)算法是根據(jù)（），以達(dá)到個(gè)體維持健康的基本要求。

將不同類食物進(jìn)行交換可（）。

食譜編制首先要保證營(yíng)養(yǎng)平衡，主要包括（）。