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判斷題巴氏殺菌法優(yōu)點(diǎn)是最大限度地保持食品原有的風(fēng)味和特性。

1.判斷題中毒原因的調(diào)查中通常以發(fā)生中毒的個人為起點(diǎn)。

2.判斷題赤霉病麥中毒的主要病原物質(zhì)是脫氧雪腐鐮刀菌烯醇。

3.判斷題四季豆食物中毒主要成分是皂素、植物血凝素，充分加熱可以預(yù)防。

4.判斷題腌菜至少在15天后方可食用，以防止亞硝酸鹽中毒。

5.判斷題毒蕈中毒中以臟器損害型中毒最為嚴(yán)重，死亡率高。