問答題

【簡答題】什么是黑斑蛋

答案：

黑斑蛋是指受到真菌污染后，真菌在蛋殼內壁和蛋膜上生長繁殖，形成肉眼可見的大小不同的暗色斑點的禽蛋。
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答案：

貼殼蛋是指蛋白質在細菌蛋白水解酶的作用下，逐漸被分解，使蛋黃系帶松弛和斷裂，導致蛋黃移位，貼在殼上的蛋類。
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