簡述蔬菜類的主要衛(wèi)生問題。

簡述亞硝酸鹽中毒的預(yù)防措施。

什么是化學(xué)性污染

簡述水產(chǎn)類主要衛(wèi)生問題。

什么是黃曲霉毒素（AF）

簡述食物中毒的特點。

簡述食物中N－亞硝基化合物的來源。

簡述防止N－亞硝基化合物危害的主要措施。

簡述控制食品腐敗變質(zhì)的措施。

什么是大腸菌群