單項選擇題選擇谷物作為維生素B1的強化載體，從強化工藝上講是為了解決（）問題。
A.增加谷物的色澤
B.彌補維生素B1在谷物剖光等制作過程中的損失
C.提高維生素B1在谷物中的穩(wěn)定性
D.有效黏合維生素B1和谷物
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1.單項選擇題下列鈣的營養(yǎng)強化劑中，（）容易被人體選擇吸收。
A.檸檬酸鈣
B.葡萄糖酸鈣
C.碳酸鈣
D.乳酸鈣
2.單項選擇題下面不屬于營養(yǎng)素補充劑的是（）
A.維生素A
B.碘
C.硒
D.脂肪
3.單項選擇題關(guān)于營養(yǎng)素補充劑中的礦物質(zhì)檢測結(jié)果與產(chǎn)品標簽標示值間的關(guān)系，以下說法正確的是（）。
A.檢測值應在標示值的75%～125%
B.檢測值應在標示值的65%～115%
C.檢測值應在標示值的60%～100%
D.檢測值應在標示值的50%～75%
4.單項選擇題強化β-胡蘿卜素時，可以選擇（）作為食物載體。
A.糖
B.固體飲料
C.食鹽
D.食用油
5.單項選擇題某多維營養(yǎng)素補充劑維生素A標示值為800μg，檢測結(jié)果在（）范圍內(nèi)可以認為是合理的。
A.640μg～960μg
B.>640μg
C.480μg～l200μg
D.640肛g～1440μg
最新試題
營養(yǎng)素補充劑標示值是指產(chǎn)品標簽和說明書上所標示的該產(chǎn)品中某種營養(yǎng)素含量的數(shù)值，也可標示為范圍值。
題型：判斷題
對于食品強化技術(shù)，其加工過程中最重要的影響因素是微量營養(yǎng)素的穩(wěn)定性。
題型：判斷題
維生素在加工時很容易損失，所以在設計強化食品時應盡量多加。
題型：判斷題
營養(yǎng)強化劑在使用時，維生素A的添加量應以視黃醇當量計算。
題型：判斷題
設計較大嬰幼兒配方奶粉應遵循GB10767規(guī)定的技術(shù)要求。
題型：判斷題
蛋白型固體飲料是指以乳及乳制品、蛋及蛋制品等其他動植物蛋白等為主要原料，添加或不添加輔料制成的、蛋白質(zhì)含量大于或等于2%的制品。
題型：判斷題
GB13432、預包裝食品營養(yǎng)標簽管理規(guī)范是引導食品標簽標示、宣傳的標準法規(guī)。
題型：判斷題
強化食品只允許強化維生素和礦物質(zhì)。
題型：判斷題
以大豆為原料制成的飲料，脲酶試驗結(jié)果應為陰性。
題型：判斷題
如果每日補充了充足的營養(yǎng)素補充劑，可以代替或減少膳食攝入。
題型：判斷題