微生物大量生長繁殖，使曲胚排放的水汽最多，品溫很高的階段。
將米飯糊開讓自然冷卻。
⑴作殘?zhí)抢^續(xù)發(fā)酵 ⑵澄清作用 ⑶氧化還原促進(jìn)醇酸硝化，達(dá)到調(diào)節(jié)口味改善風(fēng)味的目的 ⑷改善口味
最新試題
脫氧水溶解氧內(nèi)控值要求是多少？（）
高級醇的形成與（）有關(guān)
常見的非生物渾濁的表現(xiàn)形式有哪些？（）
冷渾濁與永久性渾濁都是蛋白質(zhì)與多酚物質(zhì)作用形成的，其中冷渾濁中蛋白質(zhì)與多酚物質(zhì)形成共價鍵，而永久性渾濁中蛋白質(zhì)與多酚物質(zhì)形成氫鍵。
洗糟水的總堿度應(yīng)≤（）mg/L。
