單項選擇題大型高星級飯店管理在組織機構設置時，（）。
A.盡量增加管理層級
B.盡量減少管理層級
C.盡量取消管理層級
D.盡量改善管理層級
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1.單項選擇題一個自助餐臺的食品可招待（）位客人，若預定人數(shù)超過（）人，就要準備兩個自助餐臺。
A.80，120
B.60，100
C.60，120
D.80，100
2.單項選擇題早餐自助餐臺通常還設有一個（）
A.飲料區(qū)
B.煎煮區(qū)
C.涼菜區(qū)
D.熱菜區(qū)
