多項選擇題按起酥面包的特點有（）。
A.層次清晰
B.表面硬脆
C.內(nèi)部柔軟
D.口感酥脆
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1.多項選擇題按照起酥面包的特點，面包分為（）。
A.脆皮面包
B.軟質(zhì)面包
C.硬質(zhì)面包
D.油酥面包
2.多項選擇題下列選項中，屬于起酥面包的用料有（）等。
A.高筋粉
B.全麥粉
C.干酵母
D.食鹽
