人乳中不含β-乳球蛋白和a-乳白蛋白，這兩類蛋白是嬰兒食用嬰幼兒配方乳粉過敏的主要原因。

益生菌發(fā)酵乳的生理功效體現(xiàn)在（）。

下面哪種培養(yǎng)基不需要進(jìn)行高壓蒸汽滅菌？（）

下列因素中（）直接決定了成品再制干酪類型、品質(zhì)和風(fēng)味口感特點。

提高益生菌發(fā)酵乳活菌數(shù)的措施主要包括（）。