多項(xiàng)選擇題菜肴是指主要由動(dòng)物性食物、蔬菜及豆制品等搭配后經(jīng)烹調(diào)加工而成的食物，分為（）
A.大葷
B.半葷
C.小葷
D.全素菜肴
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1.多項(xiàng)選擇題廚房經(jīng)常使用的稱量衡器有（）
A.盤(pán)秤
B.臺(tái)秤
C.桿秤
D.電子秤
2.多項(xiàng)選擇題煎帶魚(yú)的成菜特點(diǎn)（）
A.色澤金黃
B.外酥里嫩
C.鮮香可口
D.清鮮嫩滑
