單項選擇題籠形水合物的主體是什么（）
A.20-85個水分子
B.極性物質(zhì)
C.20-74個水分子
D.食鹽
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1.單項選擇題液態(tài)水締合結(jié)構(gòu)中，水分子最多可以和幾個水分子締合（）
A.3
B.4
C.5
D.6
2.單項選擇題關(guān)于水的功能，說法錯誤的是（）
A.維持生命的重要物質(zhì)
B.決定食品質(zhì)量
C.食品加工助劑
D.可以轉(zhuǎn)化為其他營養(yǎng)素
3.單項選擇題以下哪種物質(zhì)會破壞水的結(jié)構(gòu)（）
A.甲醇
B.甲酸
C.甲醛
D.尿素
4.單項選擇題哪種溶液溶質(zhì)與水之間不存在氫鍵作用（）
A.蔗糖溶液
B.甲酸
C.甲醛
D.食鹽
5.單項選擇題以下哪種溶液中不存在離子的水合作用（）
A.檸檬酸
B.蛋白質(zhì)
C.食鹽
D.甲烷
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葉綠素在儲藏過程中，下列哪種酶可以破壞它（）
題型：單項選擇題
以下關(guān)于脂肪氧化說法，正確的是（）
題型：單項選擇題
以下哪種物質(zhì)屬于咸味的標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)（）
題型：單項選擇題
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題型：單項選擇題
綠色植物采用的護(hù)綠措施，錯誤的是（）
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針對乳糖不耐癥的人群而生產(chǎn)的乳飲料，應(yīng)加入以下哪種酶對乳進(jìn)行處理（）
題型：單項選擇題
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題型：單項選擇題
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題型：單項選擇題
葉黃素與胡蘿卜素相比，水溶性（）
題型：單項選擇題
肌紅蛋白在大于20mmHg氧氣壓強(qiáng)下，主要生成什么物質(zhì)（）
題型：單項選擇題